鄂市监宣教函〔2026〕13号
关于举办2026年第一期食品安全副校长、
食品安全总监培训班的通知
各相关单位：
2026年2月，湖北省市场监管局等五部门联合印发《关于统筹做好2026年春季学期校园食品安全工作的通知》，部署开展校园食品安全风险排查、食品安全培训考核、学校食材全链条监管等重点工作，要求守牢校园食品安全底线，切实保障广大师生身体健康和生命安全。
国家市场监管总局第97号令、第98号令明确要求，食品生产经营企业、集中用餐单位须依法配备与经营规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况相匹配的食品安全总监，且相关人员每年参加食品安全培训的时长不得少于40小时。为进一步深化校园食品安全风险隐患排查整治，推动食品生产经营企业落实食品安全主体责任、提升食品安全管理能力，湖北省市场监督管理宣传教育中心拟于近期举办2026年第一期食品安全副校长、食品安全总监培训班。现将具体事宜通知如下：
一、食品安全副校长培训班
（一）培训对象
学校食品安全副校长、食堂安全管理负责人（中等职业学校、中小学、幼儿园食品安全副校长及食堂管理人员等）。
（二）培训内容
1.食堂安全运营内部自查的有效开展，通过自查表、关键多发风险问题清单指导食品安全总监、食品安全员运用相关制度，形成闭环的监督自查整改激励机制。
2.合规管理体系搭建，从制度、流程、人员、技术、硬件改造、智慧化升级等多维度构建可落地的学校食堂合规管理体系，实现长效管控。
3.高效管理能力进阶实战，掌握高效决策方法、科学分工技巧、跨部门协同策略，精准应对校园食品安全管理中的复杂问题，助力学校食品安全管理提质增效。
4.餐饮服务操作关键风险防范，紧扣最新法规要求，针对校园餐饮高频风险场景，快速掌握精准预判风险、科学制定防控措施的核心方法。
5.现场模拟食品安全突发事件应急演练，通过情景模拟推演、应急流程实操、案例复盘分析，掌握关键环节的处置技巧。
6.食品安全事故舆论引导与应对，结合近年来校园食品安全舆情典型案例，拆解舆情全流程规律，掌握舆情预判技巧、快速响应机制等。
（三）培训收费
食品安全副校长培训班分为两种收费标准，具体如下：
标准1：收费2200元/人。该费用包括：资料费、授课费、场地费、证书费；食宿费用自理。
标准2：收费2800元/人。该费用包括：资料费、授课费、场地费、证书费及食宿费用（住宿由会务组统一安排标间住宿，单住需补差价）。
二、食品安全总监培训班
（一）培训对象
大中型餐饮服务企业及连锁餐饮企业总部的单位负责人、食品安全总监；学校食堂、养老机构食堂、承包经营企业及供餐单位食品安全相关管理者等。
（二）培训内容
1.把握最新政策法规，突出重点，明确法律责任边界，加快推动新规政策在餐饮环节落地见效。
2.投诉举报与舆情处置，快速响应食品领域投诉举报，搭建舆情监测与引导机制，妥善处理网评舆论危机。
3.操作风险点深度拆解，聚焦餐饮服务关键风险点，提供精准防控方案。
4.总监核心能力进阶，提升风险预判、团队管理、跨部门协同能力，打造专业高效的食品安全管理体系。
5.应急演练实景研讨，分组开展食品安全应急演练，碰撞处置思路，形成适配本单位的应急方案。
（三）培训收费
食品安全总监培训班分为两种收费标准，具体如下：
标准1：收费1650元/人。该费用包括：资料费、授课费、场地费、证书费；食宿费用自理。
标准2：收费2250元/人。该费用包括：资料费、授课费、场地费、证书费及食宿费用（住宿由会务组统一安排标间住宿，单住需补差价）。
三、培训特色
（一）线上通识课程
本次培训班设置线上通识课程，学员可以学习食品安全新规深度解读，明确法律责任边界，规避合规风险，搭建食品安全主体责任落地体系，责任到人、流程闭环；深度解析卫生与管理规范，结合案例教学对标整改；详解许可备案与制度建设，提供食品安全管理制度模板；聚焦餐饮全流程安全操作规范与风险防控关键环节，杜绝操作隐患；模拟食品安全事故、食源性疾病暴发等场景，开展应急处置情景演练。
（二）标杆食堂实地参观
实地探访标杆食堂，走进湖北知名学府现场观摩规范化管理、智慧化运营、风险防控等场景，获取可复制的管理经验与创新思路。
（三）研讨交流
食品安全管理专家及从业者研讨交流，聚焦餐饮安全治理新趋势、新挑战，共话风险防控创新路径与实操方案。
四、培训时间与地点
（一）培训时间
1.线上学习：随报随学。
2.线下面授：3月31日至4月2日。
（二）培训地点
湖北省市场监督管理宣传教育中心，位于武汉市武昌区水果湖白鹭街西段，乘地铁4号线至楚河汉街站A出口或地铁8号线至水果湖站D出口，入白鹭街前行100米即到（武昌区水果湖消防救援站对面）。
五、交费方式
通过微信扫描下方二维码点击“线上购买”或“对公转账”进入班级/报名页面。或电脑端访问“市场监管教育在线”学习平台（www.mreln.com），凭本人手机号码完成线上注册，搜索并找到本培训班，按照以下流程进行报名、交费、申请发票，发票申请请于线下培训结束前尽快完成。
（一）线上交费
1.本人参训报名学习：点击“购买”按钮，按流程报名、交费、申请发票即可。
2.为他人报名或团体多人报名：
步骤一：点击“赠送”按钮；
步骤二：选择购买数量并支付；
步骤三：将收到的“兑换码”发放给对应人员，并通知其进入平台进行注册；
步骤四：参训人员在平台首页点击“兑换课程”进行兑换学习；
步骤五：购买人在平台“个人设置”中找到“我的发票”，点击“我要开票”，按照流程申请发票即可。
（二）对公转账交费
步骤二：根据报名流程填写报名信息后，点击“保存报名信息”（若要多人报名，可点击下方“增加报名人”）；
步骤三：所有报名信息保存后，点击“提交报名”；
步骤四：上传转账凭证至平台，再点击“提交报名”即可。
（三）现场支付
选择现场支付的学员扫码提交报名后，在报到当天需找到班主任老师交清培训费用。各位学员在报名、交费和申请发票时遇到任何困难请与工作人员联系。
中心账号：1705 2101 0400 42270
开户银行：中国农业银行武汉东湖支行
行号：103521005211
开户单位：湖北省市场监督管理宣传教育中心
汇款务必注明：“13号文”
需开增值税专用发票的单位请提供企业名称、纳税人识别号、地址、电话、开户行及账号；需开增值税普通发票的单位请提供企业名称、纳税人识别号。
六、联系人
扫二维码联系项目负责人
联系电话 027-87137591
七、相关事宜
（一）本次培训自愿报名参加，请参训学员准备1寸近期电子登记照片，学员完成学习并通过考核后，由湖北省市场监督管理宣传教育中心统一发放培训合格证书。
（二）宣教中心停车位数量有限，请参训学员尽量乘坐公共交通前往，如需驾车可将车辆停放在宣教中心对面的水果湖公共停车场。
附件：红头通知
湖北省市场监督管理宣传教育中心
2026年2月24日
